Olymel S.E.C. emploie au-delà de 10 000 personnes et exporte près de la moitié de ses ventes, principalement aux États-Unis, au Japon et en Australie ainsi que dans une soixantaine d'autres pays.

Son chiffre d'affaires est de 2,1 milliards de dollars en 2010, avec une capacité d'abattage et de transformation de 160 000 porcs et de 1,7 million de volailles par semaine.

L'entreprise commercialise ses produits principalement sous les marques Olymel, Lafleur, Flamingo, Prince et Galco.